El pescado es fuente de proteína de alta calidad, omega 3, contiene minerales -fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, flúor y zinc- y vitaminas -A, B1, B2, B3, B12, D y E-
Para salvaguardar la salud de la población se trabaja para que los establecimientos que se dedican a la venta de pescados y mariscos conozcan los principales cuidados que deben de tener en el manejo de estos productos
Entre los estados con mayor producción pesquera están: Sonora, Sinaloa, Baja California, Baja California Sur y Yucatán; entre los que presentan más actividad acuícola figuran: Sinaloa, Sonora, Chiapas, Baja California y Nayarit
El objetivo es que los establecimientos que se dedican a la venta y preparación de pescados y mariscos conozcan los principales cuidados que deben de tener con estos productos para evitar contaminaciones cruzadas
México cuenta con más de 11 mil kilómetros de litorales, tres millones 149 mil 920 kilómetros cuadrados de mares, 76 mil embarcaciones y 145 mil trabajadores del subsector pesquero, de ahí que está garantizado el abasto de especies y a precios accesibles
En los últimos cinco años, Sonora, Sinaloa, Baja California y Baja California Sur generaron más de 76.0 por ciento del volumen nacional compuesto por más de 50 especies de importancia comercial tanto para consumo interno como exportación
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