Ofrecen capacitación a restaurantes en la zona costa

TIJUANA.- Promoviendo el cumplimiento de la normatividad sanitarias para salvaguardar a la población, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) sostuvo una reunión de trabajo con presidentas y directoras de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) para que se sumen al programa de auto regulación, el cual es gratuito, donde solo se debe cumplir una cédula de evaluación para su inscripción.

El titular de la dependencia, Ricardo Serrano Burgos, acompañado del Presidenta y directora de la CANIRAC de Tecate, Tijuana y Rosarito, Gadies Montiel López, Rosa Leal y Mónica Ramírez, respectivamente, a quienes les hizo el exhortó a que sus agremiados se sumen a este programa, el cual sirve de guía para revisar cuales son las anomalías o áreas donde su establecimiento no cumple con la NOM 251 SSA1 2009.

El funcionario estatal destacó que el objetivo es establecer las bases para la oportuna identificación del marco regulatorio y los mecanismos de autoevaluación, que permitan a los establecimientos identificar aquellas anomalías sanitarias que puedan constituir un riesgo a la salud pública para su inmediata corrección.

“Debido a que Tijuana es una ciudad turística, no solo para los connacionales, también para extranjeros, es importante que los restaurantes cuenten con un servicio de gastronomía de excelencia, por ello es importante ser meticuloso”, expresó el funcionario.

En la reunión se les explicó los puntos que requiere esta certificación en los que destaca la cédula de autoevaluación, una visita de verificación, revisión de documentos como aviso de funcionamiento, protocolos sanitarios, manejo adecuado de alimentos y bebidas entre otros, que conforman parte indispensable del fomento sanitario.

En la reunión también estuvieron presentes el Presidente de la Asociación de Hoteles de Tijuana A.C., Antonio Rico Casillas y el delegado metropolitano de Turismo, Sergio Egozcue Ayala.