Ofrece COEPRIS BC material y orientación a establecimientos dedicados a la venta de pescados y mariscos

BAJA CALIFORNIA.- 262 personas de establecimientos dedicados a la venta de pescados y mariscos han sido capacitados sobre los cuidados que deben de tener con estos productos por la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) además de repartir carteles con recomendaciones.
Estas acciones, indicó el Comisionado Estatal, Dagoberto Valdés Juárez, se han realizado en el marco de la temporada de cuaresma, a nivel estatal se han impartido 30 platicas a personal que vende mariscos frescos, como aquellos que trabajan en restaurantes.
El objetivo es prevenir riesgos de intoxicación entre la población que consume estos productos con mayor frecuencia, por ello se les pide que los posters o volantes estén a la vista, tanto de consumidores como locatarios; en dicho material se observan las recomendaciones para el traslado, la conservación y preparación correcta de los pescados y marisco, con lo cual se evitan la contaminación durante sus diferentes etapas.
Estas acciones se continuarán replicando en los distintos municipios, lo cual se realiza de forma constante y permanente, pero se intensifica durante la cuaresma, también en restaurantes, hoteles y otros lugares vacacionales, donde la COEPRIS BC orienta a la población sobre distintos temas.
Dentro de los consejos que puede seguir la población al momento de adquirir los pescados es que estén frescos, así como los ojos y la piel se encuentre brillante, escamas bien adheridas y tenga buen olor; en el caso de moluscos como almejas, ostiones, entre otros la concha debe estar bien cerrada, sin estar rota, es importante recordar que el limón no mata bacterias, por cual es recomendable comer estos productos bien cocidos.
En el caso pescados o mariscos congelados se debe evitar que estos se descongelen a temperatura ambiente y ya no podrán volverse a congelar, siempre procurar consumirlos en las siguientes 24 horas después de su preparación para evitar que se puedan contaminar o desarrollar bacterias.