Actualmente se producen entre 2 mil 500 y 3 mil toneladas del molusco anuales, tanto en los litorales del Océano Pacífico como el Golfo de California
La inversión será enfocada en el fortalecimiento de laboratorios dedicados a la producción de ese insumo básico para el desarrollo del cultivo del molusco
Se destacó la importancia de difundir las nuevas tecnologías al alcance de los productores para favorecer la productividad de ostión en el Estado o en dicha zona
Tanto el pulpo como el ostión son ricos en Omega 3, proteínas y minerales, como el zinc y calcio, carbohidratos y vitaminas, y en la cocina nacional suelen prepararse frescos, fritos o cocidos para caldos y sopas, pastas y cócteles, entre otros
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